Responsable QHSE – ISO & IFS

Module 1 – Maîtriser les fondamentaux QHSE
Objectifs du module
• Comprendre les enjeux QHSE et les concepts de systèmes de management.
• Connaître la structure HLS et le vocabulaire ISO / IFS.
• Découvrir la Food Safety Culture.

Contenu
• Rôle et missions du responsable QHSE.
• Enjeux stratégiques, opérationnels, réglementaires et humains du QHSE.
• Principes des systèmes de management intégrés.
• Structure HLS : logique commune des normes ISO.
• Concepts et vocabulaire : ISO, IFS, HACCP, PRP, PRPo/OPRP, CAPA, non-conformité, amélioration continue.
• Introduction à la Food Safety Culture.
• Cycle PDCA et logique d’amélioration continue.
• Positionnement du responsable QHSE dans l’organisation.

Module 2 – Management de la qualité (ISO 9001 + IFS)
Objectifs du module
• Déployer un système qualité conforme ISO 9001 et IFS.
• Définir la politique qualité, les objectifs et les indicateurs.
• Maîtriser la documentation et les CAPA.

Contenu
• Principes du management de la qualité.
• Approche processus et cartographie des processus.
• Politique qualité et déclinaison des objectifs.
• Définition et suivi des indicateurs qualité.
• Gestion documentaire : procédures, instructions, formulaires, enregistrements.
• Maîtrise des documents et des versions.
• Gestion des non-conformités, réclamations, incidents et écarts.
• Actions correctives, préventives et curatives.
• Revue de direction et pilotage du système.
• Exigences IFS : engagement de la direction, satisfaction client, conformité produit, gestion des spécifications.

Module 3 – Management de la sécurité des aliments (HACCP + IFS)
Objectifs du module
• Piloter un plan HACCP complet.
• Identifier CCP et PRPo / OPRP.
• Maîtriser les PRP IFS et la Food Defense.

Contenu
• Principes de sécurité des aliments.
• Méthodologie HACCP : constitution de l’équipe, description produit, diagramme de fabrication, validation terrain.
• Analyse des dangers biologiques, chimiques, physiques et allergéniques.
• Détermination des mesures de maîtrise.
• Identification des CCP et PRPo / OPRP.
• Limites critiques, surveillance, actions correctives et vérification.
• Programmes prérequis (PRP).
• Gestion des allergènes.
• Traçabilité, retrait / rappel produit.
• Food Fraud et Food Defense.
• Attentes IFS en matière de maîtrise opérationnelle.

Module 4 – Management environnemental (ISO 14001)
Objectifs du module
• Analyser les aspects environnementaux et leurs impacts.
• Déployer un plan environnemental conforme ISO 14001.
• Préparer le plan d’urgence environnemental.

Contenu
• Principes du management environnemental.
• Identification des aspects et impacts environnementaux.
• Hiérarchisation des enjeux environnementaux.
• Veille réglementaire environnementale.
• Gestion des déchets, consommations, rejets, nuisances.
• Sensibilisation aux ICPE selon le contexte de l’entreprise.
• Définition d’objectifs et d’actions environnementales.
• Préparation aux situations d’urgence environnementale.

Module 5 – Santé et sécurité au travail (ISO 45001)
Objectifs du module
• Évaluer et piloter les risques professionnels.
• Développer la culture sécurité.
• Préparer et gérer les situations d’urgence.

Contenu
• Principes de la santé et sécurité au travail.
• Identification des dangers et évaluation des risques.
• Lecture et exploitation du DUERP.
• Mesures de prévention et hiérarchie des mesures de maîtrise.
• Plan de prévention et gestion de la coactivité.
• Gestion des EPI et des consignes de sécurité.
• Analyse des accidents, incidents et presqu’accidents.
• Méthode de l’arbre des causes.
• Gestion des situations d’urgence.
• Sensibilisation et implication des équipes dans la culture sécurité.

Module 6 – Audit interne ISO & IFS
Objectifs du module
• Réaliser un audit intégré ISO / IFS.
• Identifier les écarts et proposer des actions correctives.

Contenu
• Finalités et typologies d’audit.
• Principes de l’audit selon ISO 19011.
• Préparation d’un audit : périmètre, objectifs, critères, plan d’audit.
• Techniques d’entretien et de collecte des preuves.
• Audit documentaire et audit terrain.
• Identification des écarts, constats et points sensibles.
• Notions de scoring IFS.
• Rédaction du rapport d’audit.
• Construction du plan d’action et suivi des écarts.

Module 7 – Gestion des risques & conformité réglementaire
Objectifs du module
• Mettre en place une cartographie des risques QHSE.
• Gérer la conformité réglementaire et les plans de continuité.

Contenu
• Notion de conformité réglementaire en QHSE.
• Organisation d’une veille réglementaire.
• Identification des obligations applicables à l’activité.
• Cartographie des risques QHSE.
• Hiérarchisation, criticité et plan de traitement.
• Gestion de crise.
• Principes du plan de continuité d’activité.
• Anticipation des situations dégradées et continuité des fonctions essentielles.

Module 8 – Leadership & management
Objectifs du module
• Développer le leadership et la communication.
• Animer des équipes et gérer le changement.
Contenu
• Posture du responsable QHSE.
• Techniques de communication professionnelle.
• Sensibilisation et formation des équipes.
• Animation de réunions, causeries et points sécurité / qualité.
• Gestion des résistances au changement.
• Prévention et gestion des conflits.
• Mobilisation des parties prenantes autour de la démarche QHSE.
• Développement de la culture QHSE dans l’entreprise.
Module 9 – Outils techniques & performance
Objectifs du module
• Utiliser des outils d’analyse et de performance QHSE.
• Mesurer et améliorer la performance.

Contenu
• Construction et suivi des KPI QHSE.
• Élaboration de tableaux de bord.
• Exploitation des données et reporting.
• Outils d’analyse des causes : 5M, Ishikawa, 5 Pourquoi.
• Introduction à l’AMDEC.
• Lecture de tendance, suivi des écarts et priorisation des actions.
• Mise en place d’une démarche d’amélioration continue pilotée par les indicateurs.